Archives par mot-clef : viennoiserie

Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2011

Claire Boyer, apprentie en mention pâtisserie boulangerie chez Pains, Beurre & Chocolat a remporté le titre du concours national du meilleur croissant au beurre d’Isigny Lire la suite

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Pains au chocolat et aux amandes

Rien de tel qu’un bon pain au chocolat aux amandes; trempé dans un sirop, puis garni d’une crème d’amandes grises, quelques amandes effilées parsemées dessus et cuisson à 200°C pendant 20mn (plus pour les amateurs du bien cuit). En finition, … Lire la suite

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Concours du Loroux Botereau

Cette année nous étions présent au concours de boulangerie départemental de Loire Atlantique. Nous avions préparé quatre catégories : la baguette de tradition, le croissant au beurre la brioche fantaisie et le pain aromatique (pain à l’échalote et au citron). … Lire la suite

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