Archives par mot-clef : nutrition

A la boulangerie, nous sommes souvent confrontés au questionnement, aux affirmations « tranchées » (voir tranchantes quelques fois) : « avez-vous du pain sans gluten? Je ne mange plus de pain à cause du gluten ». Sans nous substituer au corps médical, nous essayons de comprendre … Lire la suite

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La bio accentue son rayonnement en France

La bio accentue son rayonnement en France. Voilà une excellente nouvelle pour tout le monde…

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Le pain fait grossir? Seul le pain complet apporte des fibres?

Pour en finir avec les idées reçues à propos du pain, la filière Farine/Pain, publie sur son site l’Observatoire du pain, une liste intéressante des idées préconçues sur l’aliment « pain ».

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