Archives par mot-clef : boulangerie

A la boulangerie, nous sommes souvent confrontés au questionnement, aux affirmations « tranchées » (voir tranchantes quelques fois) : « avez-vous du pain sans gluten? Je ne mange plus de pain à cause du gluten ». Sans nous substituer au corps médical, nous essayons de comprendre … Lire la suite

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Pourquoi ne faut-il pas poser le pain à l’envers sur une table ? – DirectMatin.fr

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Pourquoi ne faut-il pas poser le pain à l’envers sur une table ?
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Les jours d’exécution, il était de coutume pour le boulanger de lui réserver un pain.

Source: www.directmatin.fr

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Le blé Marquis

Seriez-vous surpris d’apprendre qu’avec la création du blé « Marquis », un croisement entre le blé « Red Fife »(voir article du 02 avril 2012) et le « Hard Red Calcutta » de l’Inde, naissait du même coup…

Source: potagersdantan.wordpress.com

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« Le goût du pain », ou comment y parvenir

A lire et relire encore. Pour eux qui voudrait redonner du goût à leurs pains. Le jeu en vaut la chandelle. Merci à Armando Pimienta de nous en rappeler les règles. LE GOUT DU PAIN Madame, Monsieur, Cher collègue et … Lire la suite

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Métier : faussaire en boulangerie Painrisien (une fois de plus) entrouvre la porte d’une vérité qui dérange dans la profession. L’omerta reste de mise

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Classement des 140 « meilleurs boulangers » français

Gontran Chérier, célèbre boulanger parisien, prend la pause.

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P’tit dej MacDo

Tenez le vous pour dit, Macdo va lancer son p’tit dej’ à la française. Bien que déjà présent sur le créneau avec son p’tit dej à l’anglo saxonne, McDo récidive avec un petit déjeuner baguette-beurre -confiture. L’info avait déjà été … Lire la suite

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