Archives par mot-clef : artisan

A la boulangerie, nous sommes souvent confrontés au questionnement, aux affirmations « tranchées » (voir tranchantes quelques fois) : « avez-vous du pain sans gluten? Je ne mange plus de pain à cause du gluten ». Sans nous substituer au corps médical, nous essayons de comprendre … Lire la suite

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And the winner is….Mickaël Chesnouard

Mickaël Chesnouard a remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France en boulangerie hier à Clermont-Ferrand. Encore toutes nos félicitations!

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Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2011

Claire Boyer, apprentie en mention pâtisserie boulangerie chez Pains, Beurre & Chocolat a remporté le titre du concours national du meilleur croissant au beurre d’Isigny Lire la suite

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Mickaël Chesnouard en finale du MOF boulangerie

Mickaël Chesnouard de la minoterie Girardeau va disputer cette semaine la finale du concours du Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. Mickaël est démonstrateur au moulin Girardeau, notre minotier. Comme toute l’équipe de ce moulin, Mickaël porte en lui de … Lire la suite

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La fin des rois

  Les couronnes vont retourner au placard et il va falloir patienter encore pendant 12 longs mois avant de les retrouver.  

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Noël et les frimas sont de retour!

Pas Noël sans les premiers froids. Les frimas vont de pairs avec les fêtes de fin d’année, les premiers flocons et le givre sur les carreaux aussi. Lire la suite

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Un bien joli poème

Un petit poème dédié au métier de boulanger : L’art de la panification ou du Compagnon boulanger, 1892, par Henri Raimbault, dit Sablais l’Étoile du Devoir Lire la suite

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